成立于2001年，頗具特色的川味毛肚火鍋品牌，堅(jiān)持產(chǎn)品主義，集加工車(chē)間、倉(cāng)儲(chǔ)物流、底料研發(fā)及加工為一體餐飲連鎖企業(yè)巴奴是采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)的企業(yè)，提升了行業(yè)毛肚制作的新標(biāo)準(zhǔn)。巴奴堅(jiān)持產(chǎn)品主義，一反“以服務(wù)取悅顧客”的行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，“用真材實(shí)…
標(biāo)志logo設(shè)計(jì)評(píng)估指數(shù)：78
品牌vi設(shè)計(jì)評(píng)估指數(shù)：97
成立于2001年，頗具特色的川味毛肚火鍋品牌，堅(jiān)持產(chǎn)品主義，集加工車(chē)間、倉(cāng)儲(chǔ)物流、底料研發(fā)及加工為一體餐飲連鎖企業(yè)
巴奴是采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)的企業(yè)，提升了行業(yè)毛肚制作的新標(biāo)準(zhǔn)。
巴奴堅(jiān)持產(chǎn)品主義，一反“以服務(wù)取悅顧客”的行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，“用真材實(shí)料的菜品”贏得了顧客的口碑。2012年，毛肚成為巴奴的招牌。
2015年，全國(guó)火鍋業(yè)呈現(xiàn)“毛肚熱”。至2017年，毛肚點(diǎn)單率在全國(guó)超越羊肉、牛肉，成為火鍋的頭牌菜。因?yàn)榘团?，毛肚火遍全?guó)。
巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有54家直營(yíng)店，5000余名員工，3家國(guó)內(nèi)精良的集加工車(chē)間、倉(cāng)儲(chǔ)物流等配套設(shè)備為一體的現(xiàn)代化中央廚房，在重慶有一個(gè)現(xiàn)代化的底料研發(fā)及加工基地，并對(duì)社會(huì)開(kāi)放參觀。
品牌故事
千百年木船航運(yùn)時(shí)代，貨物客運(yùn)往來(lái)都走水路。川江航道尤其艱險(xiǎn)，每當(dāng)逆江而上或船過(guò)險(xiǎn)灘都靠船工拉纖。他們徒手赤足，腳蹬巖石手扒沙，烈日下?lián)]汗如雨，風(fēng)雨里堅(jiān)持向前，彎腰弓背卻積蓄并傳遞著向前的力量；他們笨拙樸實(shí)，善良堅(jiān)毅，用自己的身體承載川江水路的千萬(wàn)民生，人稱(chēng)巴奴。毛肚火鍋就由川江碼頭名叫巴奴的纖夫們發(fā)明。
道光年間，江北碼頭上每天急切需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和體力的巴奴們驚喜地發(fā)現(xiàn)了一種美味：毛肚。節(jié)儉的巴奴們?yōu)榱斯?，每天去江邊找尋上游富人家宰殺水牛后留下的牛肚等?nèi)臟，再用江邊石塊支起殘鍋，配上辣椒、花椒等煮食，頓時(shí)麻辣翻滾，香氣襲人。而后漸漸發(fā)覺(jué)這樣吃毛肚還能驅(qū)寒、祛濕、補(bǔ)中益氣，解毒，善脾胃。于是，巴奴們?cè)桨l(fā)用心研究用料和調(diào)味，也積累了大量挑選、燙制毛肚的絕活兒，幾經(jīng)流傳，竟成巴蜀一絕——毛肚火鍋，亦稱(chēng)巴奴毛肚火鍋。
巴奴們每日在江邊“烹調(diào)”美味毛肚，深諳經(jīng)營(yíng)之道的小販照貓畫(huà)虎，將毛肚火鍋如法炮制并挑擔(dān)沿街叫賣(mài)，遂成江北遠(yuǎn)近聞名的美味。巴奴即纖夫，纖夫發(fā)明了火鍋，創(chuàng)始人杜中兵為了弘揚(yáng)團(tuán)結(jié)同心、逆流而上的纖夫精神，起名為巴奴。
